Dattelpralinen selber machen – einfaches Rezept zum Verschenken

Als ich Dattelpralinen zum ersten Mal ausprobiert habe, habe ich direkt ein paar davon verschenkt. Die kleinen Pralinen kamen richtig gut an und waren überraschend schnell aufgegessen. Seitdem gehören sie für mich zu den liebsten selbstgemachten Geschenken aus der Küche.

Besonders gerne mag ich, dass sich die Dattelpralinen mit wenigen Zutaten zubereiten lassen und du sie mit verschiedenen Schokoladensorten und Toppings ganz nach deinem Geschmack gestalten kannst.

In diesem Beitrag zeige ich dir mein Dattelpralinen-Rezept mit Mandeln und Schokolade Schritt für Schritt. Außerdem bekommst du Tipps zur Aufbewahrung und erfährst, wie du die Pralinen schön zum Verschenken verpackst.

Dattelpralinen selber machen mit Schokolade und Mandeln

Für meine Dattelpralinen brauchst du weder einen Mixer noch eine Pralinenform. Ich fülle die Datteln einfach mit Mandeln, überziehe sie mit Schokolade und verziere sie anschließend mit verschiedenen Toppings. Wie das funktioniert, zeige ich dir im Rezept Schritt für Schritt.

Zutaten

Grundmenge: 200 g Datteln

• 200 g weiche, entsteinte Datteln, z. B. Medjool
• 50 g ganze Mandeln, ungesalzen
• 1 Packung (150 g) dunkle Kuchenglasur
• 1 Packung (150 g) helle Kuchenglasur
• 1 Packung (150 g) weiße Kuchenglasur
• Optional Zimt, Kardamom oder Vanille
• Für die Toppings gehackte Mandeln, Pistazien, Kokosraspeln, Cranberrys oder essbare Blüten nach Geschmack

Die Glasurmenge ist ein Richtwert. Je nach Dicke des Schokoladenüberzugs kann etwas übrig bleiben.

Zubereitung

Schritt für Schritt

1. Datteln mit Mandeln füllen Die entsteinten Datteln vorsichtig öffnen und jeweils eine ganze Mandel hineinlegen. Anschließend die Datteln leicht zusammendrücken.
2. Schokolade schmelzen Die Kuchenglasuren getrennt voneinander im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren und darauf achten, dass kein Wasser in die Glasur gelangt.
3. Datteln mit Schokolade überziehen Die gefüllten Datteln einzeln mithilfe einer Gabel in die flüssige Glasur tauchen, vollständig überziehen und auf Backpapier ablegen.
4. Mit Toppings verzieren Die noch weiche Schokolade mit gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder anderen Toppings bestreuen. Am besten immer einige Datteln nacheinander verzieren, damit die Glasur noch nicht fest ist.
5. Abkühlen lassen Die fertigen Dattelpralinen vollständig fest werden lassen. Im Kühlschrank dauert das je nach Glasur und Dicke des Überzugs ungefähr 30 Minuten. Anschließend können sie verpackt oder direkt genascht werden.

Die richtigen Zutaten auswählen

Bei Dattelpralinen kommt es vor allem auf die richtige Auswahl der Datteln und der Schokolade an. Mit ein paar einfachen Tipps gelingt dir die Zubereitung noch leichter.

Datteln

Ich verwende am liebsten Medjool-Datteln, weil sie besonders weich, saftig und angenehm süß sind. Achte darauf, dass sie groß genug sind, um sie mit einer Mandel zu füllen. Sind sie zu fest, kannst du sie kurz in warmem Wasser einweichen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Schokolade gut haftet.

Schokolade

Für meine Dattelpralinen nehme ich gerne Kuchenglasur, da sie sich unkompliziert verarbeiten lässt und nach dem Abkühlen fest wird. Du kannst aber auch normale Schokolade verwenden. Besonders gut passen Zartbitter-, Vollmilch- und weiße Schokolade. Wenn du vegane Pralinen zubereiten möchtest, achte auf die Zutaten der verwendeten Schokolade.

Nüsse

Zum Füllen verwende ich ganze, ungesalzene Mandeln, deren milder Geschmack gut zur Süße der Datteln passt. Alternativ kannst du auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden. Wenn du die Pralinen verschenkst, solltest du mögliche Nussallergien vorher abklären.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Damit deine selbstgemachten Dattelpralinen möglichst lange frisch bleiben, zeige ich dir, wie du sie richtig aufbewahrst und wie früh du sie zum Verschenken vorbereiten kannst.

Dattelpralinen als Geschenk verpacken

Für meine Dattelpralinen habe ich eine Pralinenschachtel gewählt und die einzelnen Pralinen mit schmalen Backpapierstreifen in S-Form voneinander getrennt. So lassen sich die verschiedenen Sorten schön anordnen und kommen sich beim Transport nicht in die Quere.

Mit einem Geschenkband und einem kleinen Anhänger ist die Verpackung auch schon fertig.

So wird daraus ein Geschenk

So wird daraus ein Geschenk

Schön verpacken

Wickle die Pralinen einzeln in Backpapier und verschenke sie in einer Dose oder einem Schraubglas. Ein Etikett mit Zutaten und Allergenen ergänzt die Verpackung.

Backpapier Schraubglas Geschenkdose

Für wen passt es?

Für alle, die Datteln, Schokolade und Nüsse mögen. Mit verschiedenen Toppings kannst du die Pralinen geschmacklich anpassen.

Schokofans Nussliebhaber Naschkatzen

Zu welchem Anlass?

Zum Geburtstag, als Dankeschön oder kleines Mitbringsel. Mit weihnachtlichen Toppings passen sie auch in die Adventszeit.

Mitbringsel Dankeschön Geburtstag Weihnachten Muttertag Valentinstag

Fazit

Gerade wenn ich ein Geschenk aus der Küche vorbereite, habe ich schon oft die Erfahrung gemacht, dass ein Rezept ausgerechnet dann nicht so gelingt, wie ich es mir vorgestellt habe. Deshalb bin ich inzwischen ein großer Fan von Dattelpralinen. Sie sind unkompliziert in der Zubereitung, gelingen zuverlässig und sehen mit verschiedenen Schokoladensorten und Toppings auch noch richtig schön aus.

Besonders überrascht hat mich, dass sie sogar bei Menschen gut ankamen, die sonst keine Datteln essen. Die Kombination aus süßen Datteln, knackigen Mandeln und Schokolade macht einfach etwas her.

Jetzt bin ich neugierig auf deine Erfahrung. Hast du schon einmal Dattelpralinen selbst gemacht oder hast du ein anderes Rezept aus der Küche, das dir beim Verschenken immer gelingt? Schreib es gerne in die Kommentare!